美食这种东西真的会让人疯狂， 当你爱上某种食物时， 它就像是一种“瘾”， 不管多远， 你还是会很想吃。曾经有一段时间， 我和阿昌突然疯狂爱上吧生肉骨茶， 那时实习下班后，我们便会塞着车还是要吃到， 到底是哪里的肉骨茶让我们如此着迷？
说到吧生，我们自然会想到这里远近驰名的肉骨茶， 据说这里的人们尤其是长辈们每天都要吃一顿肉骨茶餐， 不然会觉得哪里怪怪的；而在这里， 每一条街你都会看见大大小小的肉骨茶店， 有些老店更是年长的长辈每天聚集聊天的地方。
吧生华人以福建人居多， 所以福建话是这里的主要语言， 我虽然是福建人， 但从小说着北方福建话， 来到这里我想要入乡随俗，吃了好几次之后， 现在我不害羞用这里的福建话点菜。其实，我吃过的吧生肉骨茶不算太多， 十只手指应该可以数完，不过我最爱的是吧生四眼仔大树下肉骨茶。
四眼仔肉骨茶就是其中一家老店， 原由父亲经营， 现在有孩子接手， 地标是一棵大树下， 没有豪华的装潢， 就是普通的角头店面， 店内还有煤气炉上的烧水， 肉骨茶加热茶是这里人的习惯。有别于其他地区的肉骨茶， 这里大多数的店都是使用瓦煲， 除了能够保持汤底的温度之外， 烹煮时更能保存食物的味道。
由于每个人口味喜好不同， 你可以要求瘦肉、肥肉、五花肉或则参杂各种肉类或部位， 但是温馨提醒你， 通常四眼仔的五花肉都会在晚餐时间7pm之前卖完。
这里的肉骨茶都是烹调8个小时以上的， 每天从老板家里“抬来”店里。
我们实习的时候就是为了这一大炉的肉骨茶疯狂的。
我在这里找到关于肉骨茶
“ 说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。”
单听到肉骨茶的汤底烹煮方法已经不简单了， 看一看搭配它的配料更让人佩服， 从香菇、蘑菇、金针菇、炸腐竹等等让一碗碗香喷喷的肉骨茶看起来好有内涵。
对我来说，肉骨茶加蒜米辣椒生抽是一定要的。
每次吃肉骨茶怕热气， 还是会先点一杯凉茶安慰自己。哈哈！
特别喜欢这里的另一点是， 搭配肉骨茶的不是普通的白饭，而是油饭， 吃起来很香。
主角来了，阿昌是肉骨茶的粉丝， 每次来都自己一人份， RM9.50， 端上来的时候的滚烫的， 可以看见很多材料在瓦煲里跳跃着， 非常诱人！
肉骨茶- RM9.50
若和槟城的肉骨茶相比， 我觉得这里更为有深度， 汤底质感较浓密，材料方面每家的有所不同， 但我个人觉得烹煮方式非常考究，从各种药材、配料、肉类部位如何排叠非常考究， 稍微忽略会让汤底的味道和肉的口感有差别。
肉骨茶- RM9.50
我们通常都是点五花肉， 我个人不喜欢肥肉，也很怕吃到很柴的肉， 但这里的五花肉非常绵密， 平时很少吃猪肉的我都会为它疯狂。
肉骨茶- RM9.50
一个人， 一个瓦煲肉骨茶， 但不一定是一碗饭， 往往都是要加饭的啦！
肉骨茶- RM9.50
虽然说汤底的肉骨茶已经让人垂涎三尺了， 但我个人觉得四眼仔更值得推荐的是他们的干肉骨茶。干肉骨茶算是吧生区独有的，它是用猪肉搭配黑酱油、一瓣瓣蒜米、青红辣椒， 更特别的是加上鱿鱼丝。四眼仔的干肉骨茶属于少酱重口味，有些店家的会来得湿一些。
干肉骨茶- RM 10.50
我觉得鱿鱼搭配肉骨茶根本就是绝配， 黑酱油本身有点咸中带甜， 小辣椒们给予味蕾辣味的刺激感， 加上鱿鱼的香味， 我钟爱的五花肉真的是无法抗拒的美味！ 我那时疯狂的时候是一锅一人份的干肉骨茶和两碗饭当晚餐， 现在觉悟觉得晚餐这么吃太heavy， 但是还是坚持自己吃完肉骨茶， 油饭就减半。
干肉骨茶- RM 10.50
若要吃好吃的五花肉， 建议晚上7点之前就要到四眼仔咯！
干肉骨茶- RM 10.50
干肉骨茶- RM 10.50
想要知道多好吃？ 看看我们20分钟后的状况， 你说我该感到愧疚吗？推荐给你， 吧生独有的干肉骨茶， 没吃过的朋友会想不到肉骨茶和鱿鱼会有那么大的火花！
吧生四眼仔肉骨茶 （大树下）
地址： Kawasan 17, Jalan Gelugor, 41150, Klang, Selangor.
营业时间： 9:30am- 售完为止 （晚餐时间属人潮最多的时候）
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
喜欢我的文章，欢迎支持dearhuiying.com 脸书专页留守更新资讯哦！
怎麽感覺價錢會比檳城的肉骨茶來的便宜的？
ReplyDelete记忆中我很少有机会到外头吃肉骨茶， 都是阿嬷牌比较多耶， 想不到那么不便宜啊！
Delete我喜欢重口味!有机会一定去试!! :)
ReplyDelete哈哈！ 平常吃清淡一些， 周末才可以乱吃！ 哈哈！
Delete槟城也有干锅肉骨茶，就在Bayan Baru面对面板面那一带:)你接受的肉骨茶看起来好好吃的样子！话说我也是来到槟城才知道在外面吃肉骨茶原来是那么贵的。
ReplyDelete*还有我的部落格搬家了哦，新的网址是yitinghome.blogspot.com,欢迎常来看看。
是咯， 要吃好吃的肉骨茶荷包会大出血列~
Delete谢谢你告知，我知道你搬家了， 祝你入伙愉快， 哈哈！