【PJ美食】王帝鸭 Ducking, Jaya One : 与众不同的北京烤鸭餐厅

Jaya One 是 PJ 地带其中一个找吃的地方, 这一区集满了年轻上班族。

周末时期这里也不时会有跳蚤市场, 因为也靠近大学, 学生们也会在这里聚餐, 给我的感觉很年轻化。

那不知在这里吃中餐的感觉如何呢?

听起来非常有气势的Ducking 王帝鸭是一家中餐厅, 主打他们最著名的烤鸭， 仅此一家，绝无分行哦！

四年前开始营业, 他们座落在Jaya One的 Starbucks附近, 高人馆隔壁。

虽然说他们主打烤鸭，但是还有其他中菜，更特别的是他们的私房菜， 

也就是不在菜单里的，通常是熟客才知道而且需要预定的菜肴，在香港甚为普遍。

而这一家烤鸭餐厅背后的主厨是胡志铭师傅， 这里很多道招牌菜和私房菜都是他的功劳。

他曾在雪隆一家著名酒店服务过, 在中餐料理有30年的经验。

Ducking也曾经获得食神蔡瀾提笔为"非常好吃"。

餐厅内保持一贯高级中餐厅风格, 也非常贵气, 二楼设有VIP房。

一坐下座位，招待员给我倒茶，我看见他们都会带上一个透明的口罩，这样他们在为顾客服务的时候比较卫生。

这一点真的很棒！

苹果龙趸汤 (私房菜，需预订)

第一道开胃菜肴是他们的私房菜- 苹果龙趸汤。咋听有种:" 什么? 苹果汤?" 的感觉。

第一口喝下深黄色的汤是非常清甜的, 5个小时慢火熬煮的果然美味，但是没有预想中苹果的味道。

再咬下苹果块, 才有淡淡的苹果甜和香在味蕾里散开, 是透心甜的味道。

汤里还有龙趸鱼片，加上南北杏仁，整体来说都很不错, 很厉害的创意料理。

第一道菜就有让我惊艳的感觉。

洛神花番茄帆立贝 （私房菜，需预订）

接下来也一样是私房菜- 洛神花番茄帆立贝 

培根片包着带子给予外Q内软的口感, 下层还有芒果沙拉,

师傅在这一道菜里搭配了很多让人无法联想在一起的食材却又那么好吃，也推荐这一道给大家。

即烧北京烤鸭二度 （一只RM66.80，二度RM15）

即烧北京烤鸭是Ducking的大招牌, 这里的烤鸭需要烤两次，确保鸭肉的温度和鸭皮的脆度。

这么一大只烤鸭有没有很想马上大快朵颐的感觉呢？

即烧北京烤鸭二度 （一只RM66.80，二度RM15）

一般上，厨师都会把一整只烤鸭分成三碟，而最让人期待的就是这一个部位—— 烤鸭腿肉了。

烤鸭腿肉很好吃，腌制入味，最喜欢的就是那一层鸭皮，连皮带肉一起吃细嫩多汁， 非常过瘾！

这里的鸭选品质好的怡保鸭，重量大约2.5kg， 当然烹制过程也不简单，火候和时间都要控制得很好。

即烧北京烤鸭二度 （一只RM66.80，二度RM15）

即烧北京烤鸭有第二种吃法，就是可以把鸭肉包着薄饼，搭配小黄瓜和葱丝，加上一点甜酱一起吃。

即烧北京烤鸭二度 （一只RM66.80，二度RM15）

把所有食材一起卷起来，吃起来更有层次感，好好吃哦！

即烧北京烤鸭二度 （一只RM66.80，二度RM15）

即烧北京烤鸭二度 （一只RM66.80，二度RM15）

而二度的意思，就是延续烤鸭肉的料理，这一个是火鸭片焖伊面，把刚才切剩的肉片加入伊面一起炒。

猪油渣和青葱片让整体香气更加。

伊面也焖得入味，整体味道不错！

烧肉叉烧双拼- Rm 28.80

烧肉叉烧双拼- Rm 28.80

在这里也可以吃烧肉叉烧。吃完烤鸭再吃他们的叉烧略嫌不够味；反而叉烧比较美味。

烧肉叉烧双拼- Rm 28.80

这个酱料也很特别，比一般吃到的来得清甜，不会太腻。

清蒸龙虎班- 时价

清蒸龙虎班- 时价

清蒸酱汁不算有特色, 但胜在清蒸龙虎斑选用的是比较高级的鱼, 所以吃起来弹牙十足。

贴心的是厨师烹煮之前已经把鱼肉切块了, 吃起来比较方便。

蒜茸龙利菜- RM 16.80

吃完比较重口味的料理也可以来一道非常爽口的有机蒜茸龙利菜。

头抽猪油捞饭-  RM 2.40

这一道猪油捞饭是食神蔡澜推荐的猪油捞饭，对于70 80 后会有找回童年味道的感觉。

也可以加颗蛋哦！

Lemon Grass Jelly- RM3.80

Lemon Grass Jelly- RM3.80

晚餐结束之前建议来一碗甜品—— 柠檬草果冻，我觉得这一道价钱满亲民的哦！

我非常喜欢王帝鸭Ducking 的招牌菜即烧北京烤鸭，单吃和包饼两种吃法都很好吃。

另外也想推荐铭师傅的私房菜，在本地也不太常见，创意和味道都在水准之上。

虽然餐厅给人的感觉有点贵气，但其实他们的价格还算大众都负担得起的。

王帝鸭 Ducking Restaurant

推荐：

即烧北京烤鸭

苹果龙趸汤

洛神花番茄帆立贝

火鸭片焖伊面

地址

E- 79- G, Block E, Jaya One, No. 72- A, Jalan University, Seksyen 13, 46200 Petaling Jaya.
(Starbucks 附近，高人馆隔壁)

营业时间

Daily 11am-3pm; 6pm- 1030pm

联络

03- 79579819/ 03- 79321662

面子书

Roasted Ducking

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