话说由你玩四年的大学生活已进入倒数几个月的状态， 在还没踏入“自己顾自己”的大人世界之前， 大伙儿怎么都得享受些堕落的生活， 做些疯狂的事情， 而第一站便是由道地人系友陈博士与李同学导游的芙蓉找吃记了。
说到芙蓉， 大家第一个联想到的一定是烧包， 但其实芙蓉还有好多低调的美食， 像是在芙蓉沉香2020小食中心的安记沙爹。 这家老字号在芙蓉可说是无人不晓的童年味道， 听到老字号， 我怎能不好好记录下来呢？
沉香2020小食中心对我来说并不非常陌生， 两年前曾踏入过这里，但那时只是马六甲返回吉隆坡经过， 并未到这里找吃。 两年后回到这里， 让我有种熟悉的感觉， 原来是这个小食中心有个特点， 每家档口的招牌不管是颜色还是字体都是统一的， 看起来有点像是学校的食堂呢！但若这里是食堂的话， 我想学生个个都是超重的吧， 你看一档档的道地食物， 从客家擂茶、老鼠粉面、客家面和鱿鱼蕹菜到西刀鱼丸粿条、鲜蛤叻沙、咖哩排骨及素食等等， 不管是听过的还是没听过的都好想试试。
但我们很清楚， 今天的目标只有一个， 就是安记沙爹。
芙蓉gangster?!
乘系友们聊着不知名的话题时，我走到正在一旁打理食材的老板娘龙阿姨身旁。 龙阿姨是安记沙爹的第二代传人，由她爸爸开始经营， 她接手后现在与儿子共同打理， 算是迎向第三代。我告诉龙阿姨，对我来说老字号的传承不是件容易的事， 但时代越进步，老字号就越吃香，因为只有最好的才经得起岁月的考验。 关于这点， 龙阿姨说， 现在经营老字号的确不简单，但只要可以把传统味道传承下去， 在外头吃过再多的人们都会回来寻求这熟悉的味道， 尤其在像是在农历新年般的节庆里， 档口里的人潮总会很多， 不管是道地人还是外地人都会纷纷回到这里。
你知道吗？ 沙爹Satay这词汇源自福建话的“三块”（Sa Teh）， 指的是沙爹里的三块肉， 上和下段的瘦肉与中断为了提升味道层次的肥肉。 但在这里， 瘦肉和肥肉的比例不像一般， 中断的肥肉来得较少， 我其实更喜欢这样， 因为平时吃到沙爹都会把中断的肥肉拿走， 油渍渍的， 好肥腻好不健康哦！
经过长时间腌制的猪肉和鸡肉串。
我在和阿姨聊天时， 在一旁的阿姨的儿子也没闲着； 从选火炭到起火到控制火候再到烧沙爹都一手包办， 看来这好味道不怕后继无人。
另外， 安记沙爹的另一个特色是这里有提供鸡肉、猪肉、羊肉串和猪肠串， 比起平时很难吃到的猪肉沙爹， 大家似乎很珍惜。 再说， 每一串的沙爹都是用黄姜粉等调味料并经过最少四小时的腌制的， 口口都是阿姨的用心。
聊着聊着，我们12个人60串猪肉和鸡肉沙爹一盘盘被端了上来。沙爹串旁放满了大量的黄瓜和洋葱片。这不老搭配， 更贴心的是， 我们每人都有各自一盘的花生酱料，不需你抢我夺， 吃不够可以叫阿姨加嘛！ 特别推荐阿姨的花生酱料， 喜欢它很香很滑顺的花生酱料， 但吃起来又不缺花生粒带来的香脆口感， 搭配肉串也不喧宾夺主。原来这秘诀是老板娘把花生搅拌成碎粒，加入辣椒粉，再用清水煮熟，让幼滑的花生醬完全渗入肉串內，吃起來口腔溢满浓郁的烧烤香味。
猪肉串及毫不吝啬的黄瓜和洋葱片。
猪肉串。（每串RM0.80）
鸡肉串。
鸡肉串。（每串RM0.80）
猪肉和鸡肉串都很好吃， 两者的微焦的烧烤味让肉串更提味更有层次。我问问大伙儿比较喜欢哪样， 大家意见都不一样， 但我喜欢鸡肉沙爹，它那一咬便脱落然后整口一丝丝的肉质 ， 吃起来比较有口感，但猪肉串也很好吃，味道丰富之余又不缺肉汁。 我只能说，这全都归功于腌制的秘诀和烧烤的好功夫。
Nasi Impit.
那白白色的糕点是马来粽， 被广称为Ketupat， 但在搭配沙爹时被称为Nasi Impit， 味道是淡淡的米香味，有着软软的口感。我喜欢先咬掉一片鸡肉， 然后串上黄瓜、洋葱片和Nasi Impit， 再点上大量花生酱， 再不顾形象一大口吃完， 感觉像是把老招牌多年的精华一口吃尽。
解决完猪肉和鸡肉串后， 大伙儿还叫了猪肠串试试， 我向阿雁要了一小片品尝味道， 但这是第一次尝试， 我只能说比起前两者， 猪肠串的胡椒味重了一些。 若你喜欢羊肉（一串RM 1.20）， 也可以叫来试试哦！
猪肠串（每串RM1.20）
猪肠串
平时很爱四处走走， 但说说到美食， 我有老字号/老招牌控，特别喜欢选择老字号， 总觉得老字号吃的不但有品质保证， 还有着一代传一代的浓厚人情味；看见安记正迎向第三代， 心里头觉得好温暖， 希望下次回到来， 还是有机会吃到芙蓉人的沙爹味道。
老招牌：
芙蓉安记沙爹 Seremban Onn Kee Satay
芙蓉沉香路阀兴美食中心（前称2020美食中心）
营业时间： 7pm- 12am
特别推荐： 花生酱料
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沙爹看起来油油亮亮的，好好吃的感觉:)
ReplyDelete除了烧包外，芙蓉让我想到的是烧蟹。
ReplyDelete哈哈哈，satay刚刚也才吞下10多支而已。。。。但这satay也好诱人哦！！！
孤傲的王子， 这家老招牌是真的很好吃哦， 如果哪天到芙蓉可以去试试。
ReplyDelete番薯。电梯， 烧蟹本来也在我们的list里， 但后来因为不想出卖食相， 所以cancel了。 下次去到芙蓉， 记得试试这里的沙爹哦！